Помните времена, когда за новыми рецептами наши родители шли к книжной полке? Сегодня достаточно открыть ленту соцсетей, чтобы понаблюдать за фуд-блогерами, скопировать их рецепты и даже построить свой рацион по их советам. В России этот тренд особенно заметен в крупных городах, где сервисы доставки продуктов и готовой еды делают любой рецепт из TikTok легко повторяемым.
Огуречный челлендж и матча-мания: как соцсети меняют наши пищевые привычки
Бабушкины рецепты в потрёпанной тетрадке уступили место коротким видео из TikTok. Западные исследования показывают, что почти половина молодых людей выбирает блюда, вдохновляясь контентом из соцсетей. Такая же тенденция наблюдается и в России — давайте разберёмся, как соцсети изменили наш подход к еде.
Соцсети
Вкусные тренды
Яркий пример — «огуречная лихорадка» этого года. После того как канадский блогер Логан Моффит запустил тренд на острый огуречный салат, продуктовые маркетплейсы отметили резкий рост продаж азиатских соусов, специй и, разумеется, огурцов. А рецепт салата долго вирусился в TikTok, собирая миллионы просмотров.
В тренде и здоровое питание — продажи суперфудов и полезных напитков растут. Матча-латте, смузи-боулы, поке с лососем — всё это пришло к нам именно через соцсети. Торговые сети отмечают: после вирусного рецепта продажи определённого продукта могут вырасти в разы.
Не только диеты
А ещё набирает популярность концепция «little treat» (маленького удовольствия) — когда можно побаловать себя чем-то вкусным без чувства вины. У нас это может быть чашка любимого кофе, свежая выпечка или десерт из модной кондитерской. Такие «радости» стали частью новой культуры питания, особенно среди офисных работников.
Что будет дальше?
Что ждёт нас в ближайшем будущем? Эксперты прогнозируют возвращение интереса к локальным продуктам и традиционным рецептам, но в современной подаче. На смену огромным порциям придут частые небольшие перекусы, а классические блюда получат новое прочтение от молодых шеф-поваров и фуд-блогеров. Также ожидается рост популярности безалкогольных напитков и полезных десертов — тренд на осознанное потребление только набирает обороты.
Как видим, соцсети не просто влияют на наши пищевые привычки — они формируют новую культуру питания. И хотя бабушкины рецепты никуда не денутся, способ их подачи и адаптации для современной аудитории уже не будет прежним.